红烧龙虾的做法

红烧龙虾的做法

对于各位吃货来说，食品是很重要，需要怎么做才好吃，今天我们来讲到红烧龙虾的做法，吃货的你不要只会吃，也要会做，那么会做龙虾吗？相信你吃过多种口味的龙虾，今天小编就来跟大家介绍一下红烧龙虾的做法。

　　红烧龙虾的做法1

主料

小龙虾(适量)

辅料

大蒜头(适量)，青椒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、买回的小龙虾

2、小龙虾放进清水里，泡10分钟，吐泥

3、将虾爪全部剪掉

4、刷洗虾肚；虾尾

5、剪壳

6、将虾鳃去掉

7、去掉虾鳃的虾能看到虾黄（图一上面是去掉虾鳃的）

8、去掉虾鳃之后再次好好冲洗

9、油锅烧热放大蒜头，将大蒜头煸之金黄色取出；

10、再将葱姜煸香

11、小龙虾入锅

12、将小龙虾煸至壳变红

13、加料酒，糖，盐，开水大火煮开转中火

14、九分熟时将煸好的大蒜头放入

15、快出锅时将青椒放进，炒均

16、红烧小龙虾

小常识

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1、虾买回来后，先清洗一下

2、将虾的长须，以及多余的部分剪去

3、在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4、处理好的.虾再清洗一下待用

小龙虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

青椒的作用

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

　　红烧龙虾的做法2

1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的